Заготовки на зиму рецепты щи

Заготовка щей на зиму рецепты

18-06-2015, 15:48

Нарезать, сварить и закатать, что может быть проще? К нашим рецептам и ингредиентам не лишне будет добавить паприку, зелень, а также любые пряности.

Для нашего рецепта заготовки щей на зиму возьмите. капуста – 3 кг. лук – 5шт. морковь – 4 шт. вода – 500мл. эссенция уксусная – 1,5 ч. л. (если уксус 9%, столовый, понадобится 100мл.), сахар (в зависимости от сорта овощей) – 1 ст. л. соль – (в 2 раза больше), то есть 2 ст. л. Ну, и подсолнечное масло – 200 мл. Из специй не забудьте про лавровый лист и черный перец, остальное – по вкусу.

Все компоненты порубите, нашинкуйте, натрите на терке. Для приготовления удобнее использовать толстостенную посуду, к примеру, утятницу.

В масле обжарьте овощи. Добавьте воду, специи и тушите будущий "борщ или щи" 20 минут. Как только масса начнет кипеть, посолите, влейте уксус и подсластите.

Перемешайте, еще раз проверьте на соленость, сладость, остроту, дайте закипеть. Разложите щи в подготовленные стерилизацией банки, закрутите и оставьте укутанными одеялом до полного остывания.

Интересный факт: считается, что это блюдо было известно на Руси задолго до ее крещения. Вначале это была нехитрая похлебка, причем капуста была не обязательным компонентом. Затем щами стали называться только капустные супы. На Руси каждая хозяйка умела приготовить это блюдо, а по качеству щей можно было определить ее домовитость. "Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит". Вкусы менялись, а любовь народа к щам оставались на протяжении столетий.

Картошка

Печенье

Котлеты

Пирожки

Капуста

Щи на зиму

Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.

Щи на зиму: рецепт, как приготовить

Порезать перец.

Измельчить помидоры.

Порезать лук.

Щи на зиму рецепт

Данная консервация щей на зиму имеет ряд плюсов: вам надо меньше времени на готовку, остается только сварить бульон и почистить картошку. А основа для супа у вас уже будет. Также данную заготовку можно использовать в качестве салата. Еще можно сварить борщ, нужно только свеклу заранее спассеровать на сковороде с небольшим количеством масла подсолнечного и уксуса. Уксус поможет сохранить цвет свеклы, и борщ будет насыщенного цвета.

Перед тем как начать приготовление щей обязательно простерилизуйте банки для заготовок и крышки для закатывания.

Из ингредиентов нам понадобиться :

• Морковь 1 килограммчик,

• Перец сладкий 1 килограммчик,

• Помидоры 2,5-3 килограммчиков,

• Масло подсолн. 0.5 л,

• Уксус -1 стакан 9%,

• Соль 4-5 ст. л. без верхушки (обязательно проверяйте на вкус)

• Сахар 3-4 ст. ложек.

• Лавр. лист 2-3 шт, перец горошком 10 шт.

Приготовление :

Лук почистить от кожицы, нарезать полукольцами тонкими. Морковь почистить, натереть на корейской терке или кружочками. Перец моем и режем соломкой, можно фигурной или квадратиками. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку. Данные овощи отправляем в большую посуду (в которой будем непосредственно готовить) и ставим на плиту. Добавляем соль, масло подсолнечное, сахар. Включаем камфорку на маленький огонь и ждем закипания. После чего варим мин 30 и добавляем капусту заранее нашинкованную. Варить еще мин 20-30. Следите за степенью готовности капусты. За 1о минут до готовности добавляем уксус, лаврушку и перец.

Когда заготовка свариться, разложить по банкам. Быстро закатать. Перевернуть вверх дном. Укутать очень хорошо до полного остывания. На это может уйти больше суток. Укутывать не только сверху, но и снизу нужно положить что-нибудь тепло сберегающее. Например, плед, застеленный полотенцем или еще что-то.

А зимой открываем баночку и наслаждаемся дарами лета. Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">