Для начинки творог протрите через сито и смешайте с маслом, сахаром и взбитым яйцом. Поставьте в холодное место.
Для теста масло слегка подогрейте и смешайте его с сахаром и взбитыми яйцами. Затем добавьте муку, соду, соль и вымесите до однородной массы. Раскатайте тесто в пласты толщиной 2-4 мм и нарежьте их квадратами размером 10х10 см.
Перед тем как раскладывать начинку на тесто, еще раз тщательно перемешайте ее. На один угол квадрата уложите начинку, края теста плотно соедините так, чтобы получился треугольник.
Готовые сочники уложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, смажьте взбитым желтком, смешанным с небольшим количеством воды. Выпекайте 8-12 минут при 180 оС.
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия характеризуются большим содержанием сахара и высокой калорийностью. Они обладают высокой пищевой ценностью, содержат значительное количество углеводов, жиров и белков.
Для приготовления кондитерских изделий используют сахар, патоку, мёд, фрукты и ягоды, муку, молоко и масло, жиры, крахмал, какао, орехи, яйца, желирующие и ароматизирующие вещества.
Кондитерские изделия подразделяются на две основные группы:
- сахаристые кондитерские изделия – конфеты, шоколад, мармелад, зефир и пастила;
- мучные кондитерские изделия - вафли, печенье, пряники, пирожные и торты, кексы и рулеты.
Рецепты кондитерских изделий:
Похожее видео
Школа кондитерских изделий - курсы итальянских кондитерских изделий
Курс создан для предринимателей, и подходит для тех, кто хочет начать свой собственный бизнес в области итальянской кухни.
Курс включает в себя рецепты и процесс подготовки профессиональных кондитерских изделий для ресторанов.
Итальянские кондитерские изделия
Материал очень богат и разнообразен, поэтому, на наших курсах мы будем готовить вместе с шеф-поваром самые популярные известные кондитерские изделия в мире.
Проанализировать шаг за шагом используемые ингредиенты и процесс приготовления. Последствия ошибок дозировки.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Контроль риска в еде. Анализ гигиены питания.
Курс направлен на обучение учеников быть креативным в процессе приготовления кондитерских изделий. Своими руками вы сможете придумать и создать шедевры в кулинарии.
Для предринимателей
В конце курса, вы будете иметь в руках реальную возможность, обогатить ваше меню. Поэтому, этим вы привлечете русских и так-же иностранных гостей.
Для того, кто начинает бизнес с нуля, имеет возможность, вместе с итальянским шеф-кондитером подготовить свое личное меню.
Курс "Итальянские кондитерские изделия"
- Гранита
Обучающие экскурсии на местные предприятия производители
Стоимость курса включает в себя:
• Размещение в Гостевом доме при школе в мини-аппартаментах (состоящих из двух комнат на 1, 2 или 3 кровати и ванной комнаты) с завтраком.
• Обеды в школе с понедельника по субботу (школа закрыта по воскресеньям и в дни национальных праздников.
• Теоретические и практические занятия, предусмотренные программой
• Обучающий материал (раздаточный, аудиовизуальный материал и т. д.).
• Продукты для проведения занятий и тестов
• Использование оборудования и инструментов во время занятий в разных лабораториях.
• Полная рабочая экипировка, состоящая из куртки с логотипом школы, одной пары брюк, фартука с логотипом школы и хлопчатобумажной шапочки с логотипом школы.
• Помощь в оформлении разрешения на проживания на время прохождения курса и получение индивидуального налогового номера.
• Обучающие экскурсии на предприятия-производители (типичные производственные регионы, агрикультура и пищевые компании).
• Групповые перемещения во время экскурсии и трансфер из аэропорта в Турине или Милане в день прибытия в Италию (только в случае единовременного прибытия группы студентов).
• Диплом о прохождения курса.
Все остальные расходы, не обозначенные выше, в стоимость курса не включены.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий