Как правильно записать рецепт
Здравствуйте, уважаемые читатели BlogsPeople. ru. Каждая хозяйка может стать автором собственной книги рецептов и в этом нет ничего удивительного, ведь практически каждый день нам попадаются интересные рецепты, которые нам понравились, мы успели попробовать приготовить или хотим оставить для приготовления в будущем. Чтобы реализовать все эти потребности надо всего лиши приобрести большую записную книжку, в которой можно будет все рецепты зафиксировать.
Естественно, хорошая записная книга решает только часть поставленных задач – она долго будет хранить все записанное, но задача хозяйки правильно записать рецепт. не зависимо от того, является ли она автором этого рецепта или кто-то с ней им поделился.
Первое, что надо записать, это естественно название рецепта, а также его возможные альтернативные варианты. Придумывая название для собственного блюда, обязательно отразите в нем суть готового блюда, или его особенную форму подачи, или необычное оформление. Длина названия не должна быть больше 5 слов.
Перед тем, как записать рецепт, можно написать краткую характеристику, где можно указать принадлежность его к какой-то кухне или с чем лучше подать. Затем стоит перечислить все ингредиенты блюда, а также их количество в удобных для вас величинах. Не забудьте указать количество готовых порций, получаемых их указанного количества ингредиентов, это поможет рассчитать количество продуктов, необходимое для приготовления еды на любое количество гостей.
Следующая, обязательная часть рецепта, это указание всего процесса приготовления блюда. Удобнее, когда весь процесс разбит на отдельные этапы в правильной последовательности, на которые можно ориентироваться в процессе самого приготовления. То, насколько правильно будет спланировано само приготовление, может существенно повлиять на экономию времени в процессе приготовления блюда.
Если есть возможность, можно не просто записать рецепт, но и добавить в рецепт несколько фотографий разных стадий приготовления блюда, часто визуальная информация значительно облегчает процесс готовки. Очень важно указывать, при какой температуре надо готовить блюдо на разных этапах.
Кроме того, можно не просто записать рецепт, но и указать, кому лучше не употреблять готовое блюдо, а для кого, наоборот, такое блюдо поможет набраться сил или даже быстрее подняться на ноги после тяжелой болезни. Если вы следите за своей фигурой, указывайте данные о калорийности блюда и его пищевой ценности.
Когда, заканчивается описание приготовления, можно описать то, как должно выглядеть готовое блюдо, его оформление перед подачей. Очень удобно смотреть кулинарные рецепты на сайтах, где подробно описано приготовление блюда и добавлено много фотографий, помогающих правильно понять особенности приготовления любого, даже очень сложного блюда. На сайтах можно учиться оформлять собственную кулинарную книгу и находить интересные и полезные рецепты.
Как правильно записать рецепт
Нашла на просторах инета.
Здравствуйте, уважаемые читатели.
Каждая хозяйка может стать автором собственной книги рецептов и в этом нет ничего удивительного, ведь практически каждый день нам попадаются интересные рецепты, которые нам понравились, мы успели попробовать приготовить или хотим оставить для приготовления в будущем.
Чтобы реализовать все эти потребности надо всего лиши приобрести большую записную книжку, в которой можно будет все рецепты зафиксировать.
Естественно, хорошая записная книга решает только часть поставленных задач – она долго будет хранить все записанное, но задача хозяйки правильно записать рецепт, не зависимо от того, является ли она автором этого рецепта или кто-то с ней им поделился.
Первое, что надо записать, это естественно название рецепта, а также его возможные альтернативные варианты.
Придумывая название для собственного блюда, обязательно отразите в нем суть готового блюда, или его особенную форму подачи, или необычное оформление.
Длина названия не должна быть больше 5 слов.
Перед тем, как записать рецепт, можно написать краткую характеристику, где можно указать принадлежность его к какой-то кухне или с чем лучше подать.
Затем стоит перечислить все ингредиенты блюда, а также их количество в удобных для вас величинах.
Не забудьте указать количество готовых порций, получаемых их указанного количества ингредиентов, это поможет рассчитать количество продуктов, необходимое для приготовления еды на любое количество гостей.
Следующая, обязательная часть рецепта, это указание всего процесса приготовления блюда.
Удобнее, когда весь процесс разбит на отдельные этапы в правильной последовательности, на которые можно ориентироваться в процессе самого приготовления.
То, насколько правильно будет спланировано само приготовление, может существенно повлиять на экономию времени в процессе приготовления блюда.
Если есть возможность, можно не просто записать рецепт, но и добавить в рецепт несколько фотографий разных стадий приготовления блюда, часто визуальная информация значительно облегчает процесс готовки.
Очень важно указывать, при какой температуре надо готовить блюдо на разных этапах.
Кроме того, можно не просто записать рецепт, но и указать, кому лучше не употреблять готовое блюдо, а для кого, наоборот, такое блюдо поможет набраться сил или даже быстрее подняться на ноги после тяжелой болезни.
Если вы следите за своей фигурой, указывайте данные о калорийности блюда и его пищевой ценности.
Когда, заканчивается описание приготовления, можно описать то, как должно выглядеть готовое блюдо, его оформление перед подачей.
Очень удобно смотреть кулинарные рецепты на сайтах, где подробно описано приготовление блюда и добавлено много фотографий, помогающих правильно понять особенности приготовления любого, даже очень сложного блюда.
На сайтах можно учиться оформлять собственную кулинарную книгу и находить интересные и полезные рецепты.
Рецепты от Домовеста
Я часто читаю рецепты различных блюд. И так же часто натыкаюсь в них на слово «ложить». Что греха таить, я и сам поначалу писал что-то вроде такого – «ложим две ложки муки». Но ревнители чистоты русского языка не дремлют. Практически везде, где есть возможность прокомментировать рецепт, автору обязательно укажут, что «ложить» продукты в блюдо – моветон, их обязательно нужно «класть». Я уже давно перестал употреблять это слово в новых рецептах, но в написанных ранее оно осталось, и по-прежнему раздражает добровольных борцов с безграмотностью. Для себя я уже разобрался в этом вопросе. Но постоянные нравоучения в духе «нет в русском языке слова ложить» подвигли меня на написание этой заметки.
На самом деле глагол «ложить» в русском языке присутствует, не смотря на искусственный запрет, его с поразительным упорством, на протяжении более чем ста лет, продолжает говорить и писать народ, носитель этого самого языка. А значит оно органично для русского языка, если, даже будучи запрещенным, не отмирает. О причинах запрета на слово «ложить» доходчиво написал Александр Мостовой в статье "Почему в русском языке нет слова ложить?" Коротко смысл ее такой – слово «ложить» в какое-то время постигла та же судьба, что сейчас происходит со словами «трахнуть» и «кончить». Т. е. конечно наоборот – эти слова повторяют судьбу слова «ложить», их уже не скажешь в приличном обществе, и если им так же «повезет» попасть под очередную реформу русского языка, мы запросто можем услышать лет эдак через надцать – «нет в русском языке слова «кончить», а есть закончить».
Все это хорошо, с историей слова вроде бы разобрались, но как быть с написанием? Поистине гамлетовский вопрос – писать или не писать? Я долгое время не использовал слово «ложить» в написании рецептов. Но сейчас все больше убеждаюсь, что не используется оно в закостенелой канцелярской форме языка, а живая русская словесность не чуть не чурается постоянно «ложить», в том числе и в произведениях великих писателей. Так в «Одном дне Ивана Денисовича» Солженицына, ничтоже сумняшеся «ложат» не только персонажи повести в своей речи, но и сам автор. Не стесняются, не только вкладывать (влаживать) в уста своих героев, но и писать от автора слово «ложить» такие известные писатели как братья Вайнеры, Войнович, Кир Булычев, Лукьяненко.
Получается, что слово «ложить» это своеобразная черта, которую кто-то когда-то провел мелом, и сказал - за нее нельзя. И общество разделилось на два лагеря, одни тупо твердят «нельзя, потому что нельзя», а другие просто не замечают черты и по мере необходимости перешагивают. Вот уж воистину
«Волк не может нaрушить трaдиций, видно в детстве - слепые щенки –
Мы, волчaтa, сосaли волчицу и всосaли: нельзя зa флaжки !»
Не знаю как вы, дорогие читатели, а я, хоть раньше пытался не перешагивать черту, сейчас, при надобности, не побоюсь «махнуть за флажки». Заодно примажусь к великим литераторам. 
Ну а кому охота подискутировать насчет слова «ложить», здесь форум с обсуждением этой темы . А здесь что-то вроде голосования . с возможностью писать комментарии.
И еще одно слово, которое в рецептах часто пишут неправильно. Это слово «пассЕровать». Почему-то во всех системах проверки орфографии, от заграничного Офиса до русскоязычного Яндекса, нет довольно обычного для кулинарии, термина «пассЕровка», означающего обжарку в масле. Но есть слово «пассИровка», означающее в акробатике поддержку, страховку при прыжках и прочих гимнастических трюках. И вот что происходит – при написании слова «пассеровать» система проверки орфографии тупо предлагает вроде бы правильный вариант - «пассировать». И многие на него соглашаются. Ну, это из той же серии, что и «ложить» - сказали, нет такого слова, значит, нет.
И из рецепта в рецепт кочует не обжарка в масле продуктов, а страховка прыгающей муки и поддержка делающего кульбит лука. На одном из кулинарных сайтов «правильные» копирайтеры даже наваяли целую статью о пассИровке разнообразных продуктов. Да что там отдельные сайты, поищите картинки по словам «пассИровка» и «пассИровать» в Яндексе и Гугле, и вы не найдете не одной с изображением гимнастов, одни блюда и их приготовление. Так что будьте внимательны. Делая все правильно, тоже можно попасть впросак.
Вроде бы два разных слова с разными историями, а мораль одна – не надо тупо следовать правилам, человеку голова дана не только для того, чтобы в нее есть.
Вот такой, не совсем кулинарный, рецепт от Домовеста.
Добавлено 25.09.11. Похоже слово "класть" тоже скоро постигнет та же участь, что и слово "ложить". Вот уже "класть на совесть" как-то не удобно.
Я не удивлюсь, если скоро в комментариях к рецептам будут писать - "класть на стол можно только сами знаете чего".
Как правильно записать рецепт
Записывая рецепт, будь предельно точна dinneralovestory. com
Как записывать ингредиенты
Внимательно, честно, точно. Именно так записываются ингредиенты. Убедись, что ты перечисляешь все компоненты, необходимые для приготовления блюда. Нельзя игнорировать ни оливковое масло, которое понадобится всего лишь для жарки продукта, ни соль с перцем. Чем точнее информация, тем больше вероятность того, что твой рецепт наверняка получится и у других.
Ингредиенты перечисляй в таком порядке, как они используются в процессе приготовления блюда, пишет eda.2k. ua .
Будь предельно точна! Указывай объемы и количество всех необходимых компонентов. Пиши, в каком виде понадобятся те или иные продукты - мелко нарезанными, в целом виде.
Как описывать процесс приготовления
Как ни банально, но начни с самого начала. Пересмотри все нюансы: когда лучше всего начинать разогревать духовку, когда стоит отварить пасту. Обязательно укажи время, необходимое на приготовления блюда, и температуру, при которой оно будет вариться, запекаться, жариться.
Постарайся быть максимально информативной. Поскольку у всех разные духовки, можно запросто ошибиться с предложенным временем тепловой обработки, опираясь только на время приготовление в своем духовом шкафу с определенной температурой. Помогут описания, сродни, "готовить до румяной корочки", "поджарить до прозрачности лука" и т. д. Визуальные подсказки никогда не будут лишними.
Последовательность в написании рецепта играет ключевую роль. Не запутывай своего читателя с первых строк, следи за тем, чтобы не повторяться. Многие кулинарные книгы рецептов грешат на отсутствие в перечислении ингредиентов всех продуктов, которые используются потом дальше в инструкции по приготовлению. Постарайся избежать этой ошибки.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий