Запеченный лещ рецепт

Запеченный лещ

Вкуснейший запеченный лещ с грибами, луком и нежнейшей лимонной кислинкой не оставит никого равнодушным, уж это я обещаю!

Этот рецепт сделал меня буквально звездой в глазах знакомых. Дело в том, что эту рыбу я подала к столу, к приходу моего МЧ, который рыбу не выносит в принципе. Сколько было удивления и радости – просто передать не могу, в общем – этот рецепт стал и его любимым!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Леща помыть и почистить.
   

Сделать боковые надрезы как показано на фото.

Перец горошком и кориандр перемолоть и добавить в тарелочку к соли.

Смешиваем специи и соль между собой.

Натираем леща полученной смесью. Оставить «полежать» на 40-60 минут.

Лук почистить, тонко порезать, обжарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета под крышкой.

Важно чтоб лук не был сухим, и чтоб подсолнечного масла было не слишком много, иначе лук будет жирным.

Шампиньоны почистить, порезать и.

. обжарить на подсолнечном масле до тех пор, пока практически вся вода не испарится.

После этого 3-4 минуты обжариваем их до более румяного цвета.

Смешиваем лук с грибами.

Хвост рыбы аккуратно обмотать фольгой, чтоб он не сгорел (если рыба слишком большая и не вмещается на противень – его можно просто обрезать).

Кладём начинку в брюшко леща.

Закрепляем бока зубочистками (можно прошить иголкой).

Лимон режем тонкими полукольцами. Две половинки кладём лещу за жабры.

Разогреваем духовку с противнем с подсолнечным маслом до 180С, и только затем кладём рыбу. Очень важно, чтоб противень был раскалённым – иначе рыба пристанет к нему.

Запекаем около 30 минут, затем смазываем майонезом и запекаем еще 10 минут.

Минут за 5-ть до готовности в прорезы на спине рыбы вставляем половинки лимона, слегка сбрызнув всю её лимонным соком. Минут на 5 ставим на режим «гриль», если он есть.

Подаём запеченного леща к столу горячим, с полукольцами лимона.

Приятного аппетита!

Лещ, запеченный в духовке

Лещ, запеченный в духовке подходит как для праздничного меню, так и для повседневного стола. Блюдо получается довольно полезным и очень питательным. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить леща в духовке и удивить всех вашими кулинарными способностями.

Рецепт приготовления леща в духовке

Ингредиенты:

• лещ – 500 г;


• масло оливковое – 6 ст. ложек;


• свежий розмарин – 4 шт.;


• чеснок – 2 зубчика;


• морская соль – по вкусу;


• луковица – 1 шт.;


• специи;


• лимон – 1 шт.

Приготовление

Рыбу промываем, чистим, просушиваем бумажным полотенцем и делаем надрез на спине, чтобы потом было легче вынимать кость. В миске смешиваем измельченный розмарин, лучок, чесночок и специи. Смазываем леща этим маринадом, внутрь вкладываем несколько кружочков лимона и оставляем мариноваться на 30 минут. Через полчасика противень застилаем пергаментом, сбрызгиваем его оливковым маслицем и укладываем нашу рыбку, поливая ее маринадом и выкладывая сверху веточки розмарина. Духовку нагреваем до 220°С и выпекаем леща минут 15. Подаем блюдо горячим с тушеными овощами и отварным рисом, либо картошкой.

Лещ в духовке с грибами

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;


• майонез – 2 ст. ложки;


• грибы – 400 г;


• морковь – 1 шт.;


• луковица – 2 шт.;


• специи;


• лещ – 1 шт.

Приготовление

Рыбу на 10 минут опускаем в воду с уксусом, для того, чтобы лучше удалить чешую. Затем распарываем аккуратно брюшко, вынимаем внутренности и хорошенько промываем леща, удаляя плавники и жабры. Далее делаем по бокам рыбы надрезы. Специи перемешиваем, измельчаем в ступке и натираем ими рыбку со всех сторон. Даем ей настояться в течение часа, а этим временем приготовим пока начинку. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем на растительном маслице до мягкости. Морковь чистим, натираем на крупной терке и бросаем в лук. Грибочки обрабатываем, измельчаем, выкладываем к овощам и обжариваем все, помешивая, до готовности. Солим, перчим массу по вкусу и начиняем ей рыбу. Затем брюшко закрепляем зубочистками, а под жабры подкладываем лимонные дольки. Духовку прогреваем до 180°С, выкладываем рыбу на горячий противень и запекаем 30 минут. Потом вынимаем леща, обмазываем майонезом и продолжаем печь еще 10 минут.

Лещ, запеченный с картошкой

Ингредиенты:

• лещ – 1 кг;


• картофель – 1 кг;


• специи;


• луковица – 2 шт.;


• майонез – 100 мл.

Приготовление

Леща промываем, чистим, убираем жабры и отрезаем голову. Затем натираем рыбку внутри и снаружи специями и оставляем пропитываться на некоторое время, сбрызнув по желанию лимонным соком. Картофель чистим, нарезаем ломтиками, а лук шинкуем полукольцами. Из сметаны и майонеза делаем соус и обмазываем им леща с обеих сторон. Противень смазываем растительным маслом, кладем полукольца лучка и рыбку. Картофель присаливаем по вкусу, перемешиваем с остатками соуса и обкладываем леща со всех сторон. Далее вливаем немного фильтрованной воды и ставим блюдо в разогретую духовку. Готовим рыбку примерно час на умеренном огне, а потом по желанию присыпаем тертым сыром и доводим до готовности.

Лещ в духовке в фольге

Итак, рыбу чистим, срезаем плавники и просушиваем на полотенце. Затем натираем солью, перцем, вынимаем внутренности и кладем в брюшко несколько кружочков лимона и очищенные зубчики чесночка. Внешнюю сторону леща смазываем оливковым маслицем и выкладываем рыбку на фольгу. Сверху кладем несколько веточек тимьяна и розмарина и заворачиваем фольгу. Духовку разогреваем заранее до 180°С и запекаем блюдо приблизительно 15-20 минут, до готовности.

Лещ запеченный в духовке

Воскресенье, 13 Апрель, 2014

Лещ запеченный в духовке — блюдо довольно полезно и питательно. Подходит для праздничного меню. Панированный лещ, запеченный в духовке сохраняет свой сок, и легко усваивается организмом. Для того чтобы придать блюду пикантный вкус, достаточно немного зелени. Если добавить сливочное масло, рыба будет таять во рту. Изюминкой данного меню считается белое вино.

Прежде чем начать приготовление, подготовьте следующие ингредиенты (для 1 килограмма рыбы):

Этапы приготовления:

1. Рыбу замочить в уксусе на 10 минут, для того чтобы легче было снять чешую. Затем выпотрошить и просушить;


2. Очищенную рыбу просаливаем изнутри. Даем пропитаться, отложив ее в прохладное место;


3. Обвалять рыбу в муке;


4. Противень протрите сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. На смазанный противень положите леща. Выпекайте не дольше 40 минут (до полной готовности);


5. Зелень мелко порубить и аккуратно украсить ею готовое блюдо.

Еще рецепт леща, запеченного в духовке…

Если Вы хотите удивить гостей, то можете приготовить рыбку по еще одному рецепту. Попробуем?

Ингредиенты:

1. 1 шт. лимона;


2. 2 ст. л. майонеза;


3. 400 гр. грибов;


4. 1 шт. моркови;


5. 3 шт. лука;


6. Специи (зира, перец, кориандр, соль);


7. 1 шт. крупного леща.

Далее приступаем к поэтапному приготовлению вкусняшки

1. Взять рыбу и на 10 минут опустить ее в воду с уксусом, для облегчения снятия чешуи. Пропороть брюшко, вынуть внутренности. Хорошенько промыть плавники и удалить жабры. Сделать надрезы по бокам рыбы.


2. Специи хорошенько перемешиваем (можно купить готовые). Мельчим их в ступке. Со всех сторон обрабатываем рыбу специями. Даем настояться в течение часа. За это время можно приготовить начинку.


3. Нарезаем полукольцами лук. Жарим на колотом растительном масле до мягкости. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в лук. Грибы режем на четвертинки. Все перемешиваем и еще раз прожариваем до полной готовности. По вкусу солим и перчим. Готовой начинкой можно нафаршировать рыбу. По желанию в начинку можно добавить отварную перловку или рис.


4. Брюшко рыбы можно скрепить зубочистками, либо же зашить. Нарезанный дольками лимон подкладываем под жабры рыбы.


5. Духовку разогреть до 180 градусов вместе с противнем. На горячий противень уложить рыбу, печь 30 минут. Затем вынимаем и обмазываем майонезом, продолжаем печь 10 минут. Теперь можно уложить в разрезы дольки лимона и натереть немного сыра. На 5 минут в духовку. Все рыба готова.

Наслаждаемся Всем приятного аппетита.

Поделись ссылкой:

Запеченный лещ в духовке – рецепт с фото

Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.

Независимо от того, как приготовить леща, эта рыба представляет собой знатное блюдо в любом виде – просто жареная или вареная в ухе, приготовленная на углях и в гриле или копченая.

Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из леща в духовке.

Как чистить леща

Прежде всего рыбу необходимо хорошо промыть. Чешуя у лещей жесткая, и для более легкой очистки можно посыпать его солью. затем начинаем с хвоста, против роста чешуек. Плавники также нужно срезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем нутро подогретой водой. Из потрохов, если нам попалась самка, можно не избавляться от икры. она годится в пищу. Например, вы можете засолить икру, а как это сделать – читайте в этом выпуске нашего журнала. Делаем разрез по хребту для лучшего пропекания и вытираем бумажным полотенцем.

Как вкусно приготовить леща в духовке. Рецепт № 1

Нам понадобится:

• Рыба средних размеров


• Лук репчатый, некрупная головка


• Майонез или сметана, 200 грамм


• 1 лимон


• Соль и пряности по вкусу


• Зелень (петрушка, укроп или базилик)

Как запечь леща в духовке?

1. Готовую рыбу обмазываем майонезом (сметаной) посыпаем солью, перцем и добавляем немного лимонного сока. Тщательно втираем в тушку полученную массу как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, режем колечками лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и начиняем леща.


2. Берем противень. Слегка смазываем маслом и выкладываем на него рыбу. Погружаем в разогретую заранее духовку. При температуре 185-200 градусов запекаем 15 мин, затем достаем, посыпаем зеленью и ставим обратно на 5-10 минут.


3. Для гарнира весьма неплох картофель и овощи, запекать рекомендуется вместе с рыбиной. Подавать блюдо следует горячим.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать. и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.

• Фольга пищевая


• Лещ, 500 грамм


• Чеснок, несколько зубчиков


• Уксус 10 грамм


• Лимон 1 шт


• Зелень, соль, перец и приправы по вкусу


• Оливковое масло 30 грамм

Описание приготовления:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">