Запечь говяжью вырезку простой рецепт

Запеченное филе говядины — Рецепт

Запеченное филе говядины – это очень простой рецепт приготовления нежной и ароматной говядины в духовке. Можно добавить в блюдо любимые специи. Мясо получается с хрустящейкорочкой и очень нежной внутри .

Для приготовления ароматной запеченной говядины нам понадобится:

-1,5 кг говяжьего филе,

-5 зубчиков чеснока,

-4 столовые ложки соли.

Очищенное и промытое филе говядины высушиваем бумажным полотенцем. Прессованный чеснок растираем с солью до получения однородной массы. Тщательно смазываем приготовленной смесью филе говядины со всех сторон.

Запекаем мясо в разогретой духовке при температуре 230 градусов около 40 минут. Желательно проверять мясо на желаемую степень готовности с помощью надрезов. Готовому мясу даем постоять около 15 минут, затем нарезаем и подаем на стол.

Запеченное филе говядины — Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг говяжьей вырезки 2–3 зубчика чеснока оливковое масло сухой тимьян 1–2 веточки свежего майорана соль свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чеснок пропустить через пресс. Растереть с солью, перцем, тимьяном и измельченными листиками майорана.

Хотим знать

Регистрация

Получать новостную рассылку

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения .

Уже зарегистрированы? Войдите

Спасибо за регистрацию. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей

Как приготовить запеченная говяжья вырезка?

Соль/перец по вкусу

Сливочное масло 4 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Запеченная говяжья вырезка рецепт приготовления

Даем постоять блюду 15 минут. Нарезаем масло и выкладываем поверх прожаренной вырезки (так, как показано на фото).

Выкладываем вырезку говядины и обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны (4-8 минуты получится в общем), пока каждая сторона не обретет золотистую корочку. В большой сковороде на среднем огне растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла.

Так же его можно хранить в морозильной камере в течении нескольких месяцев. Полученное масло заворачиваем в пищевую пленку колбаской, так, как это показано на фото и помещаем его в холодильник.

Хорошенько все перемешиваем. Приправляем солью и перцем. Выкладываем в миску масло, добавляем к нему укроп, петрушку и выдавливаем чеснок. Пока мясо в духовке, готовим ароматизированное масло.

Главное, не пересушите мясо. Запекайте в разогретой духовке в течение 55-70 минут, периодически переворачивая. Накройте противень фольгой, поверх положите решетку (как это показано на фото), поверх решетки расположите мясо. После того, как мясо пропитается, протрите его бумажной салфеткой и смажьте растопленным сливочным маслом. Разогрейте духовку на 300 градусов.

Посолите мясо, (приблизительно 1 чайной ложка) дайте постоять при комнатной температуре в течение приблизительно 1 часа, накройте полиэтиленовой пленкой. Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму.

29 Апреля 2014 21:33 29 Апреля 2014 21:33 2:0

Говяжья вырезка с овощами на гриле

Говядина — мясо весьма полезное, и периодически готовить из него нужно разные блюда. Самое полезное — запекать в духовке или на гриле с овощами. Сегодня у нас будет говяжья вырезка на гриле, запеченная с овощами — вкусное и полезное блюдо, простое в приготовлении, рекомендуем для романтического ужина или воскресного семейного обеда.

На 4 порции нам понадобятся:

1. Около 800 г вырезки говяжьей;


2. 60-75 мл масла (или рафинированного подсолнечного, или лучше оливкового);


3. По чайной ложечке сушеного орегано, чабреца и розмарина;


4. Рюмка водки;


5. 1 цукини;


6. 4 средних помидорчика;


7. 4 горсточки рукколы;


8. Мята для украшения;


9. Соль, перец.

Как готовить:

Оливковое масло смешать с водкой, чабрецом, перцем. Чабрец в этой смеси будет более чем уместным, благодаря его сильному аромату с примесью цитрусовых, называется еще тимьяном. Добавить розмарин (имеет интересный запах эвкалипта, смешанный с цитрусовыми и горьковато-сладкий вкус).

Вырезку промыть хорошенечко, стряхнуть капли воды и обсушить, нарезать кружками толщиной около 2-х см. Переложить мясо в мисочку, залить маринадом. Миску укрыть пленкой и отправить в холодильник. Мясу надо там не меньше 1 часа полежать, промариноваться.

Помидорки разрезать пополам, рукколу промыть и дать ей стечь. Цукини нарезать кружками по 1 см толщиной. Овощи присыпать орегано и присолить.

Куски мяса легонько отжать от маринада и выложить на смазанную (обязательно, а то прилипнет все, не отдерете)и разогретую решетку гриля. Всего то минуток по 10 припекаем с каждой из сторон — и наше мяско готово! Вырезку, как только подрумянится, сразу же подавать к столу, выложив рядом запеченные овощи, рукколу, свежие травы. К такому мясу можно подать хрустящие тосты и майонезный легкий соус, лучше домашнего приготовления, также отлично подойдет соус песто. его тоже можно запросто приготовить самому.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">