Окунь с ветчиной. Праздничный рецепт блюда из рыбы. Итальянская национальная кухня
Рыба – прекрасный продукт для приготовления быстрых и вкусных праздничных блюд. Кроме того, пресноводная и морская рыба, а также морепродукты входят в число самой здоровой пищи. Приготовьте окуня с ветчиной по нашему праздничному кулинарному рецепту из итальянской национальной кухни.Продукты для окуня с ветчиной. 4 столовые ложки оливкового масла, 1 лимон, 1 долька чеснока, 0,5 чайной ложки соли, молотый черный перец, 4 окуня по 450 г каждый, 2 ломтя ветчины, 700 г картофеля, 2 столовые ложки свежей петрушки, 8 маслин без косточек, 2 столовые ложки хлебных крошек.
Для приготовления окуня с ветчиной окуня помойте и разделайте, чеснок измельчите, каждый кусок ветчины разрежьте вдоль на 2 части. Картофель для окуня с ветчиной сварите и порежьте кружочками. Маслины порежьте.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец в широкой неглубокой посуде. Положите в посуду окуня и обмажьте со всех сторон приготовленным маринадом. Рыбу накройте и поставьте на 2 часа в холодильник для маринования. Спустя 2 часа выложите весь маринад в другую посуду, а между тушками рыбы положите по куску ветчины. Смешайте картошку с петрушкой и частью маринада и разложите вокруг каждой тушки окуня. Порезанные маслины выложите на рыбу, полейте рыбу оставшимся маринадом, посыпьте хлебными крошками. Запекайте окуня с ветчиной в горячей духовке в течение 20 – 25 минут до готовности рыбы.
К столу рыбу подавайте с овощным салатом и белым вином.
Праздничный салат из морских продуктов
Рейтинг:
Худшая Лучшая
Соус: 1 чашка (235 мл) оливкового масла первого отжима (extra virgin); 120 мл лимонного сока; 3 больших зубчика чеснока, порезанных тонкими ломтиками; ¼ чашки рубленого сельдерея; щепотка красного молотого перца; соль, чёрный молотый перец
Налейте в кастрюлю 3 литра воды, вино, добавьте лавровые листья и раздавленный чеснок. Разрежьте лимоны на половинки и выжмите сок в кастрюлю. Выжатые лимоны тоже положите в кастрюлю. Доведите до кипения на большом огне, потом уменьшите огонь до среднего.
Сначала отварите креветки: высыпьте их в кастрюлю на 2 минуты, затем выньте. Потом отварите кальмары в течение 1½ минуты и также выньте. Точно так же приготовьте гребешки в течение 2 минут. Смешайте вместе креветки, кальмары и гребешки с осьминогами, если последние уже отварены. Если у Вас сырые осьминоги и Вы варите их сами, поместите их в кастрюлю и варите от 45 минут до 1 часа, пока они не станут нежными. Выньте из кастрюли и дайте остыть. Удалите кожу и присоски и порежьте на небольшие кусочки. Смешайте с креветками, кальмарами и гребешками.
Выложите смесь из морских продуктов в миску и добавьте рубленый сельдерей. Добавьте остальные ингредиенты соуса и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 12 часов. Непосредственно перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу и, если хотите, маслины.
Итальянская кухня
Если вам нравится итальянская кухня, то подборка из рецептов с фото, размещенная на нашем сайте, поможет вам научиться готовить ваши любимые блюда на собственной кухне.
читать далее
Вы узнаете, как готовить традиционные итальянские блюда, какие специи в них можно добавлять, а каких следует избегать. Вы будете готовить популярные национальные блюда Италии – пиццу, пасту, маскарпоне, ризотто, равиоли, - как повар фешенебельного ресторана. Вам будут доступны фамильные секреты приготовления блюд итальянской кухни, которые создавались столетиями и постепенно раскрывались, чтобы подарить настоящие шедевры кулинарии истинным гурманам.
Cassata siciliana — Праздничный сицилийский торт
- Бисквит 1/2 цедры лимона 4 яйца 120 г сахара 150 г муки 1 щепотка соли Крем 800 г рикотты 60 мл ликера Мараскино 150 г горького шоколада 50 г несоленых очищенных фисташек 150 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту ) 300 г сахара Для украшения 200 г сливок 33% жирности 1 ч. л. ванильного сахара 250 г красивых засахаренных фруктов
Сложное блюдо Время приготовления: 2 часа (+ 3 часа для охлаждения) Порций: 12 × 670 Ккал
Кассата многим известна как мороженое с цукатами, но сицилийцы так называют праздничный торт, который имеет почти тысячелетнюю историю. Этот торт пекут к пасхе, крещению, он является украшением свадебного стола.
Бисквит: духовку разогреть до 175°С. Белки взбить с солью в крепкую пену. Осторожно добавить сахар, тертую цедру лимона, желтки и муку. На дно разъемной формы диаметром около 24 см положить пергамент. Вылить в форму тесто и разровнять.
Бисквит выпекать в духовке 45 мин. Бисквит вынуть из духовки, опрокинуть на доску и остудить. Затем разрезать на 3 коржа.
В небольшой сковороде растопить 300 г сахара с 125 мл воды и уварить до состояния желтого сиропа. Снять с плиты, немного остудить.
Рикотту размять, влить сахарный сироп и 30 мл мараскино, хорошо перемешать.
Шоколад натереть на терке. Фисташки крупно нарезать. Засахаренные фрукты нарезать на мелкие кубики. Все смешать с рикоттой.
В разъемную форму положить один корж, сбрызнуть 10 мл мараскино.
Положить на корж половину крема, разровнять. Сверху положить второй корж. Так же сбрызнуть мараскино и положить на корж вторую половину крема. Накрыть третьим коржом, сбрызнуть мараскино.
Торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа, затем вынуть из формы и положить на блюдо.
Взбить сливки с ванильным сахаром. Торт обмазать сверху и по бокам 3/4 взбитых сливок. Остальные сливки положить в кондитерский шприц и сделать на торте узоры. Красиво разложить засахаренные фрукты. Подавать торт как можно быстрее.
Совет. Рикотту можно заменить мягким творогом. Мараскино — бесцветный прозрачный вишневый ликер крепостью 30-35%. Его можно заменить водкой и добавить вишневую ароматическую эссенцию. Также можно использовать коньяк.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий