Закуска из баклажанов домашние рецепты

Закуска из баклажанов «Бомбочки»

Очень вкусная и ароматная (за счет чеснока и специй) закуска, великолепно впишется на ваш повседневный или даже праздничный стол. Еще один ее плюс в том, что она очень быстро готовится.

1. Баклажан – 1 шт

2. Плавленый сыр – 1 шт

4. Базилик – несколько листочков

5. Соль, специи

6. Растительное масло для жарки

7. Чеснок — 1 крупный зубок

Способ приготовления закуски из баклажанов «Бомбочки»:

1. Лучше выбирать для этой закуски молодые баклажанчики. Нужно также, чтобы они были одинаковые по размеру. Теперь нам нужно порезать баклажаны кружочками, высотой примерно 4-5 см.

2. Далее, у получившихся кружочков, ножиком, аккуратно вырезаем серединку.

3. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем баклажаны, с двух сторон, до образования золотистой корочки. Огонь во время обжаривания должен быть достаточно сильным.

4. В отдельной емкости смешиваем тертый сыр, яйцо и базилик. Солим, перчим и добавляем свои любимые специи, пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

5. Как только баклажаны обжарились с обоих сторон, начинаем, прямо в сковороде, с помощью вилки, заполнять их начинкой. Баклажаны наполняем до самого верха (полностью). Начинка должна схватиться внутри. Для этого периодически, аккуратно, переворачиваем их с одной стороны, на другую. Так жарим в течении 3-4 минут. Затем выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и еще на пару минут забываем про бомбочки. Немного постояв под крышкой, они станут мягкими и уже не пережарятся.

6. Подавать закуску лучше в теплом виде, можно с капельками майонеза. Если закуска все же успела остыть, не грейте ее, в холодном виде она тоже очень вкусна.

Попробуйте обязательно! Приятного аппетита!

Рецепты домашних заготовок

Закуска из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму. Баклажаны на вкус как грибы. Заготовка баклажаны как грибы.

• баклажаны — 2 кг


• вода — 2 литра


• уксус 9% — 1/3 стакана


• соль


• черный перец горошком


• лавровый лист

Для приготовления закуски лучше взять небольшие, тонкие баклажаны.

Баклажаны вымыть, очистить от синей кожицы и нарезать кубиками.

Нарезанные баклажаны посыпать солью, перемешать и оставить на 2-3 часа, чтобы выделился сок.

Горький сок слить и добавить воду.

Поставить посуду на огонь, воду довести до кипения, добавить уксус и варить баклажаны 4-5 минут.

Лавровые листики помыть и обдать кипятком.

В каждую простерилизованную банку положить по одному лавровому листу и 3-4 шт горошка черного перца.

Разложить кипящие баклажаны вместе с рассолом в банки, сразу же закатать.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Подавать закуску из баклажанов с репчатым луком, полив растительным маслом.

Хранить закуску из баклажанов в прохладном и темном месте.

Салат из баклажанов на зиму «Девятка»

Баклажаны в томате на зиму

Закуска из баклажан на зиму (рецепт)

Закуска из баклажан на зиму (рецепт), залитая соусом, подаётся к столу, украшенная зеленью эстрагона, петрушечки, укропчика или кинзы. В домашнюю заготовку из баклажан можно добавить майонез, а вместо зелени хмели-сунели и шафран и она заиграет другими вкусовыми оттенками.

Как по рецепту приготовить закуску из баклажан на зиму

Ингредиенты:

На поллитровую банку

• баклажаны обжаренные - 230 гр,


• лучок - 75 гр,


• томат-пюре - 100 гр,


• сметана - 75 гр,


• мука - 35 гр,


• масло - 50 гр,


• зелень и соль по 5 гр.

Тёмно - фиолетовые, здоровые баклажаны моем, с кончика плода удаляем прилегающую часть вместе с плодоножкой и чашелистиком и погружаем в кипяток на парочку минут. Охлаждаем под душем и режем на дольки или кусочки. Затем ещё раз погружаем баклажаны, но на этот раз в 2% солевой раствор, удаляя горечь, и тоже на пару минут. Даём стечь раствору, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в растительном маслице.

Очищенный, помытый и нарезанный на кружочки или дольки для закуски лучок также обжариваем в масле до золотистого цвета. На сковородке, где жарились баклажанчики и лучок, доводим до кипения томат - пасту, разведённую на сметане.

Готовые баклажаны и лук укладываем в послойно в баночки, заливаем горячим соусом, накрываем крышкой, помещаем в ванну с температурой воды 40 град и подвергаем закуску стерилизации при 100 град: банки по 0,5 л - 45 мин.

При наличия желания, свободного времени и баклажанов, порекомендую приготовить их с лимоном, а если у Вас где-то завалялся томатный сок, сделайте в нём заготовку фаршированную с овощами.

Ингредиенты:

2 ст. ломки оливковою масла

сок половины лимона

горсть мелкорубленой кинзы

семена кориандра

морская соль

свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200 °С Баклажаны целиком запечь в разогретой до 200 ”С духовке. Кожица потрескается минут через 20—30, в зависимости ог размера баклажана.

Горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить. Смешать баклажаны с заправкой, присыпать кинзой

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">