Испания рецепт

Рецепты Испанской кухни с фото

Испанская кухня образовалась из кухонь многих окружающих ее стран. Особое влияние на нее оказали близлежащие средиземноморские страны и Италия.

Основой блюд в Испании – овощи, рис, морепродукты, бобовые, а так же злаки и зелень. Но следует отметить, что мясных блюд в Испании гораздо больше, нежели рыбных. Национальными блюдами Испании считаются: окорок хамон, паэлья, тапас, эмпанада.

Особое внимание испанцы уделяют сладкому. В этой стране очень популярны: пироги с миндальной начинкой, т урон, карамельные пудинги и многое другое. Испания богата разнообразием сыров. В каждом регионе есть свой особый сорт сыра, которые добавляются как в основные блюда, так и в выпечку.

Испания: испанская кухня, рецепты.

Удивительно, но кухня Испании до конца XIX – начала ХХ века была неизвестна в Европе. Она развивалась несколько обособленно, на основе гастрономических традиций своих регионов, обогащаясь влиянием кулинарных пристрастий подданных испанской короны в многочисленных колониях Латинской Америки. К началу XX века испанская кухня формируется как некий комплекс продуктов, блюд и техник их приготовления, приходя к осознанию, на их основе, своей национальной идентичности. С этого момента можно говорить о появлении новой испанской кухни.

В настоящее время испанскую кухню принято условно делить на две большие части: классическую, имеющую глубокие религиозные корни, и современную, включающую в себя самые инновационные техники и разнообразие авторской кухни. Концепция испанской кухни настолько разнообразна, что в специализированной литературе можно встретить термин "кухни Испании". При этом, можно выделить и общие места. К примеру, национальным напитком страны традиционно считается вино, широкое распространение получили сыры, а вот избытком специй национальная кухня похвастаться не может. По географическому признаку различные исследователи подразделяют кухню Испании на 5-7 типов.

Испанская кухня

Традиционная испанская кухня известная сейчас миру сформировалась под влиянием семнадцати региональных испанских кухонь, рецепты которых перенимались поварами друг у друга и видоизменялись под предпочтения местных жителей. Простая незатейливая крестьянская пища, готовившаяся изначально по принципу «всё в один горшочек», неузнаваемо менялась при добавлении новых ингредиентов и привозных специй. В итоге она стала культовым блюдом.

Несмотря на средиземноморское местоположение, испанская кухня вовсе не изобилует рыбными изысками, испанцы в основном предпочитают мясо, а конкретнее – говядину и свинину. Наиболее распространенный способ приготовления мяса – это обжаривание во фритюре и тушение в местном вине с добавлением овощей, зелени и шафрана.

От средиземноморской кухни испанцы переняли обычай обильно поливать блюда и салаты оливковым маслом, добавлять во все томаты, сладкий перец и огромное количество чеснока. Обычай комбинировать различные овощи с сыром в салатах с добавлением большого количества маслин, а так же готовить горячие блюда с рисом и морепродуктами (паэлья) пришел из итальянской кухни.

Достаточно скромный обед и легкие перекусы в течение дня, зато обильный, разнообразный и достаточно поздний ужин – вот из чего состоит типичная испанская кухня. Рецепты испанских рыбных кремовых супов и холодных первых блюд используются самыми именитыми поварами мира, особенно в летний сезон.

Пряности, используемые в испанской кухне служат для того чтобы оттенить и раскрыть вкус продуктов, придать аромат, так что, не смотря обильное использование сильных острых приправ и чеснока перепутать курицу и креветки в испанской пище невозможно.

Испанское меню. Десерты

На десерт испанцы больше всего испанцы любят чуррос – маленькие сладкие пончики. Чуррос едят и на завтрак, и на обед в качестве десерта, и вечером, когда испанцы отправляются по барам и ресторанам. Чуррос подают обычно вместе с чашкой густого горячего шоколада .

Хотим знать

Регистрация

Получать новостную рассылку

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения .

Уже зарегистрированы? Войдите

Спасибо за регистрацию. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">