Использование сливок в тесте, рецепты

Сливочное тесто

Это невероятно воздушное и прекрасное дрожжевое тесто я назвала именно так потому, что в качестве ингредиентов для него я использовала не только сливочное масло, но и сухие сливки. Оно очень хорошо подходит для выпечки разнообразных булочек и получается настолько сдобное, что иногда даже не требует никаких начинок и добавок — остается только придать ему форму и запечь в духовке. Готовится это сливочное тесто самым обычным, классическим образом, достаточно просто и, если не считать время для расстойки, то и быстро. Получается оно очень нежное, шелковое и с ним очень приятно работать. Думаю, что это чудесное тесто быстро станет одним из ваших любимых.

Тесто дрожжевое на сливках

Невероятно вкусное, легкое и пушистое тесто. Одно удовольствие с ним работать. Из этого теста можно испечь вкуснейшие сливочные булочки с клубникой.

на 20 булочек по 60 гр.

мука - 700 гр.

масло растительное - 2 столовые ложки

сливки 10%- 550 гр.

дрожжи свежие - 20 гр. (или 2 чайные ложки (8 гр.) сухих инстантных дрожжей)

сахар - 50 гр. (6 чайных ложек)

соль - 10 гр. (1 чайная ложка)

Дрожжи и сахар растворить в теплых сливках. Оставить на 15 минут до появления пены.

Добавить муку и соль. Перемешать. Добавить растительное масло. Замесить нежное тесто. На ощупь тесто как шелковое, очень приятное в работе. Прикрыть миску с тестом салфеткой и оставить для брожения на 1,5 часа.

Подошедшее тесто вывалить на стол, округлить и оставить на 15 минут. Далее, можно испечь вкусные булочки, сладкие пирожки или пирог.

Удачной и вкусной Вам, выпечки!

Курица, запечённая под тестом

Мёрзлое масло покрошить в муку и быстро перетереть до состояния крошки, добавить соль, пудру и яйцо, влить немного ледяной воды, чтобы придать тесту необходимую пластичную консистенцию, слепить шарик. Сильно замесом не увлекаться. Убрать под плёнку и в холодильник на 2-3 часа, или на 20 минут в морозильник.

1.5 - 2 кг курицы разделать на порционные кусочки. Можно брать любые части птички. У меня опять случилось настроение к расчленёнке и я оттяпала от куры филе. Курицыны куски посолить, пересыпать тёртым мускатным орехом и кайенским перцем. Оставить немного полежать при комнатной температуре

1 большую луковицу нарезать. как угодно и обжарить на растительном масле до прозрачности. Выложить в подготовленную для запекания форму. Далее взять полиэтиленовый или бумажный пакет, насыпать в него немного муки, подсолить её и закинуть туда куски курицы. Проделать уже знакомую нам процедуру панировки, энергично потряся пакет. Обвалявшиеся в муке куски птички обжарить в масле на сильном огне до золотистого цвета. Выложить слоем на лук.

20 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ НА МАСЛЕННИЦУ!!!

Спасибо, что присоединились к сообществу Лучшие рецепты Повара Мы публикуем только самые лучшие пошаговые рецепты!

4 стакана молока

0,5 стакана сливок

5 ст. л. сливочного масла

50г подсолнечного масла

3 ст. л. сахара

0,5 ст. л. соли

Приготовление:

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.

Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.

Добавляем в тесто сливки.

Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!

Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.

Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

2. Бархатные блинчики

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">