Индюшиные грудки рецепты

Новости для женщин

Как приготовить индюшиную грудку под соусом Пепитория

Автор: irvasa Опубликовано: 5 Март 2013

Сегодня посетителям блога я расскажу, как приготовить индюшиную грудку под соусом Пепитория ( Pepitoria ). Те читатели, которые бывали в Испании, могли видеть в ресторанных меню блюда под этим соусом. Наиболее распространенное блюдо – это цыпленок под соусом Пепитория ( Pollo en pepitoria ). Но с соусом Пепитория готовят также и кролика, и индюшатину, и куропаток, и мясные тефтели.

Соус Пепитория – это изобретение испанской кухни. Готовится он на основе бульона из птицы с добавлением вареных яичных желтков и миндаля.

Так как индюшатина – нежирное диетическое мясо, то блюда из индюшиной грудки получаются немного суховатыми. Поэтому индюшиная грудка под соусом будет более сочная и вкусная. Готовим блюдо на 4 персоны. Энергетическая ценность составляет 345 Ккал. на порцию.

Как приготовить индюшиную грудку

Берем такие продукты:

• индюшиная грудка,


• 2 луковицы,


• 2 яйца,


• 2 зубка чеснока,


• 12 поджаренных зернышек миндаля,


• 1/2 ст. ложки муки,


• 100 мл. белого столового вина,


• 1 стакан куриного бульона,


• 1 лавровый листик,


• оливковое масло,


• немного шафрана,


• соль,


• черный молотый перец.

1. Почистить и мелко порезать лук и чеснок. Отварить в подсоленной воде яйца в течение 10 минут. Остудить их в холодной воде, разрезать пополам и вынуть желтки.

2. Помыть и обсушить бумажным полотенцем индюшиную грудку. Разрезать ее на 8 толстых кусков. Посолить и поперчить. Разогреть на глубокой сковороде 4 – 5 ст. ложек оливкового масла. Обжарить на нем куски индюшиной грудки в течение 3-х минут с каждой стороны. Вынуть их из сковороды.

3. На этом же масле припустить лук и чеснок, добавив для аромата помытый лавровый листик. Добавить муку и поджарить ее в течение нескольких минут, постоянно помешивая.

4. Влить в сковороду вино и перемешать. Добавить обжаренное индюшиное мясо и влить бульон. накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.

5. Растереть в ступочке миндальные ядрышки с шафраном и вареными куриными желтками. Добавить немного бульона и размешать.

6. Добавить эту смесь в сковороду и продолжать варить еще минут 10. Соус должен немного загустеть.

Индюшиная грудка под соусом Пепитория подается на стол горячей.

Приятного аппетита!

Как приготовить индюшиную грудку

Теперь вы знаете, как приготовить индюшиную грудку под соусом Пепитория. Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки внизу статьи.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Цитата: мка от 12 Авг. 2011, 22:56

Правда, похож. Я искала по слову индюшиная грудка, а про буженину и не догадалась. Модератор, можете удалить тему.

Зачем же тему удалять

Все давно уже до нашего появления на земле и на форуме придумано, уже даже "слизать" рецепт простого мяса, особенно из курицы или индюшки сложно стало, и принцип приготовления отличается только нюансами.

Запеченная индюшиная грудка.

Запеченная индюшиная грудка.

Хочу предложить рецептик индюшиной грудки. Рецепт взят из журнала "Праздничный стол ".

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Мясо вымыть и обсушить, натереть солью, карри и перцем.

3. Чесночные зубки нарезать вдоль и нашпиговать мясо.

4. Смешать желток с горчицей, медом и лимонным соком.

5. Обмазать этой смесью мясо и положить в рукав для запекания.

6. Выпекать 1 - 1.20 за 15 минут до окончания приготовления раскрыть рукав. чтобы мясо подрумянилось.

Пробуйте проткнуть мясо ножом:если выделяется светлый сок. вынимайте из духовки главное не пересушить

Мясо получается ооочень сочным!

Индюшиные грудки

Индюшиные грудки - это великолепное и изысканное блюдо, которое отличается не только приятным и утонченным вкусом, но также и легкостью приготовления.

Этот рецепт довольно прост и понятен, как и многие другие кулинарные рецепты с фотографиями. так что Вы без особого труда приготовите индюшиные грудки.

Шаг 1: Готовим все нужные для индюшиных грудок ингредиенты.

Ингредиенты для индюшиных грудок:

• 500 г грудок индейки


• 1 луковица


• 1 головка чеснока


• 10 мл растительного масла


• 15 гр муки


• 75 мл красного вина


• 400 г резаных консервированных томатов

Шаг 2: Очищаем и нарезаем одну луковицу и одну головку чеснока. Кладем в большую жаропрочную посуду и заливаем растительным маслом (10 мл), прикрываем крышкой и готовим на среднем режиме 4 минуты.

Шаг 3: Далее добавляем соль, красный перец, черный перец, 15 гр. пшеничной муки, 75 мл. красного вина и 400гр. консервированных резанных томатов. Готовим 4 минуты пока не закипит. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 4: Теперь кладем сверху 2 грудки индейки (по 250 гр) без костей и кожи, и прикрыв крышкой готовим при режиме 70% около 12 минут.

Шаг 5: После даем отстояться 5 минут. Вынимаем индейку и нарезаем ее по диагонали на толстые куски. Хорошо перемешиваем соус и поливаем индейку. Остаток соуса подадим отдельно. Приятного вам аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">